Hélène Darroze

Hélène Darroze nació el 23 de febrero de 1967. Es una chef francesa. Cuenta con 6 estrellas Michelin y dirige tres restaurantes: Hélène Darroze at The Connaught en Londres, con 3 estrellas; Marsan par Hélène Darroze en París, con 2 estrellas; y Hélène Darroze à Villa La Coste en Provenza, con 1 estrella.

Trayectoria

En 1990, tras graduarse en la universidad, Darroze comenzó a trabajar para Alain Ducasse en la oficina del restaurante Le Louis XV en Mónaco, donde fue convencida por Ducasse para entrar en la cocina. Fue su primera experiencia laboral fuera del restaurante familiar y más tarde declaró que pasaba aproximadamente la mitad de su tiempo en la oficina. Después de trabajar para Ducasse durante tres años, regresó al restaurante familiar y mantuvo su estrella Michelin existente. Tras las dificultades financieras que sufrió el restaurante y su cierre en 1999, abrió el Restaurant Hélène Darroze en la Rue d'Assas, París, y obtuvo su primera estrella Michelin en 2001, recibiendo una segunda en 2003. Esta segunda estrella se perdió en la edición de 2010 de la guía.

En 2008, Darroze fue nombrada nueva chef de The Connaught en Londres, sustituyendo a Angela Hartnett, quien había operado Angela Hartnett at The Connaught en nombre de Gordon Ramsay Holdings. Darroze asumió el cargo como parte de una renovación del hotel de 70 millones de libras esterlinas y, además del restaurante, también es responsable de los servicios de catering del hotel. Hélène Darroze at The Connaught recibió críticas negativas por parte de los críticos gastronómicos cuando abrió sus puertas. El crítico gastronómico Jay Rayner describió la comida como “dos de los peores platos que me han servido a este nivel”. A pesar de esto, el restaurante fue galardonado con una estrella Michelin en 2009, seguida de una segunda estrella en 2011 y una tercera en 2021.

Reconocimientos

En 2012, Darroze fue admitida en la Legión de Honor francesa como Chevalier (Caballero) por el Presidente Nicolas Sarkozy.

Información Adicional

Darroze es chef de cuarta generación, siendo sus antecesores los encargados de un restaurante familiar en Villeneuve-de-Marsan, Francia. Antes de convertirse en chef profesional, obtuvo un título en administración de empresas.

Darroze tiene dos hijas adoptivas de Vietnam, Charlotte y Quiterie. Alterna semanalmente entre Londres y París para dividir su tiempo entre sus restaurantes.