Ficha episodio

Smoked Fish

Alton Brown Cooks Food

Antes de que la humanidad tuviera refrigeración mecánica, la comida tenía que conservarse de otras maneras: deshidratación, fermentación, encurtido y AHUMADO. Descubre cómo construir un ahumador funcional usando artículos domésticos sencillos. Aprende los pasos de preparación necesarios para el trucha antes de aplicar el humo para sabor.